茶 - 大地與時間的藝術。

從梨山雲霧中的那一片綠葉，到杯中的琥珀茶湯，每滴風味承載茶葉的記憶。

為了保存來自高海拔的餽贈，掌握茶葉封存的藝術，是每位品茶者的必修課。

一、 溯源：風味早已注定在山頭

茶葉的品質，採收那一刻便有了靈魂。了解節氣，就能選到您心頭好的茶款。

春茶（清明穀雨）： 歷經寒冬後的甦醒，茶芽肥嫩，帶有極致的靈動香氣與鮮甜。

冬茶（霜降前後）： 生長最為緩慢，內斂而沈穩，帶有迷人的冷礦韻味。

二、 煉造：製程賦予的風味輪廓

茶葉的分類並非來自品種，而是「發酵」與「茶技工藝」的華麗轉身：

不發酵茶葉： 留住森林般的原始清香。

輕發酵（高山烏龍）： 台灣工藝的巔峰，兼具花香、果香與高山特有的冷冽。

全發酵（精品紅茶）： 轉化出蜜糖與熟果的甜潤，溫暖感官。

三、 守護：茶葉保存的「三不二要」

精品茶葉是脆弱的，它具有極強的吸附性。若保存不當，珍貴的高山韻會迅速消逝。

【三不：遠離破壞者】

不照光： 紫外線會分解葉綠素，導致茶湯變色、產生燥味。

不潮濕： 水分是茶葉變質的元兇。

不串味： 嚴禁與咖啡、香料或冰箱異味物品混放。

【二要：封存鮮度】

要密封： 建議使用雙層蓋茶罐，或原廠鋁箔袋搭配封口夾。

要避熱： 存放在陰涼處，維持恆溫能讓茶葉在緩慢的「陳化」中更趨圓潤。

私房建議： 拆封後的茶，建議將茶葉袋裡的空氣擠出後封緊，並放置陰涼處。

四、 綻放：沖泡中的儀式感

水質的挑選： 建議使用過濾水或軟性礦泉水。

溫度的拿捏： 優良茶品冷熱水皆可使用沖泡，

時間的留白： 第一泡是甦醒，第二泡是綻放,是釋放層次感。

茶與當代生活的共感 - 喝茶,是一種輕鬆舒適的生活提案.