喝的是風味，更是歲月

普洱茶是「後發酵」茶類

普洱茶分為生茶與熟茶：

• 生茶：製作完成後未經人工發酵，靠時間自然陳化。

• 熟茶：經過渥堆發酵，加速轉化，風味溫潤。

這兩種茶都有一個共通點：屬於「後發酵茶」，在適當的保存條件下會持續變化，香氣與口感日益醇厚。

陳化中的「微生物魔法」

隨著時間推移，普洱茶在自然氧化與微生物作用下，會產生以下變化：

1. 苦澀感減弱，回甘更明顯

2. 香氣轉化：從青澀、青草香，漸漸轉為木香、果香、陳香

3. 湯色加深：呈現紅褐或琥珀色，視覺更溫潤

4. 口感圓潤順滑，層次更豐富

這種隨著歲月而變的風味，是其他茶類難以媲美的。

越放越香的關鍵條件

並非所有普洱茶都能越陳越香，關鍵在於三要素：

• 原料好：高品質雲南大葉種茶菁

• 工藝對：傳統製法與乾淨處理

• 保存佳：乾燥、通風、無異味的環境中儲藏

保存得當的普洱茶，可陳放 10 年、20 年以上，風味反而更加迷人。